Pengembangan Tepung Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench) Termodifikasi Menggunakan Ragi Tape

36 1 50 Pengembangan Tepung Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench) Termodifikasi Menggunakan Ragi Tape Lusi Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2019 Pengaruh Penambahan Sari Jahe Gajah (Zingiber officinale) Terhadap Karakteristik Organoleptik Dan Kimia Dalam Pembuatan Permen Jelly Daun Katuk (Sauropus androgynus) Kadek Intan Arni Susanti Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2019 Pengaruh Penambahan NIB Kakao Terhadap Karakteristik Fisik, Kimia Dan Organoleptik Serta Aktivitas Antioksidan Cokelat Batang Ramlan Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 Pengaruh Penambahan Biji Kemiri Dengan Formulasi Tepung Labu Kuning (Cucurbita moschata) Terhadap Kandungan β-Karoten Dan Sensorik Dari Cookies Sri Meliani Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERIKA PRESS 2018 Kajian Pembuatan Minuman Fungsional Dari Daun Sirsak (Annona muricata Linn.) Dengan Penambahan Bubuk Jahe (Zingiber officinale) Puspita Novia Sulistiani Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2019 PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UBI KAYU FERMENTASI TERHADAP NILAI SENSORIK DAN UJI PROKSIMAT NUGGET IKAN GABUS (Channa striata) Riyan Hidayat Primary Author mixed material UNIVERSITAS HALU OLEO/ KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2019 Pengaruh Substitusi Tepung Ubi Kayu Fermentasi Terhadap Nilai Sensorik Dan Uji Proksimat Nugget Ikan Gabus (Channa striata) Riyan Hidayat Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2019 Pengaruh Lama Dan Suhu Pengeringan Terhadap Karakteristik Organoleptik, Aktivitas Antioksidan Dan Kandungan Kimiatepung Kulit Pisang Ambon (Musa acuminata Colla) Sri Cahyani Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 Pengaruh Substitusi Pasta Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L) Terhadap Karakteristik Selai Dan Aktivitas Antioksidan Hayatun Nufusi Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2019 Penilaian Organoleptik Serta Proksimat Biskuit Tinggi Serat Berbasis Tepung Kaopi Fermentasi Dan Ampas Kelapa Sitti Herni Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 Fortifikasi Tepung Cangkang Telur Terhadap Nilai Organoleptik Dan Gizi Kue Karasi La Ardin Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2019 Kajian Formulasi Penambahan Sari Wortel (Daucus Carota L.) Pada Bakso Ikan Tuna (Thunnus Obesus ) Terhadap Kandungan Nilai Gizi Dan Kadar Vitamin A Yogi Haka Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 Sifat Fisikokimia Tepung Gadung (Dioscorea hispida Dennts) Termodifikasi Dengan Menggunakan Isolat Bakteri Asam Laktat (SBM.3D DAN SBM.4A) Asal Wakawondu Dan Aplikasinya Pada Pembuatan Mie Basah Heron Elsandy Sidupa Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 Pengaruh Jenis Isolat Dan Konsentrasi Bakteri Asam Laktat Asal Wikao Maombo Terhadap Sifat Fisikokimia Tepung Gadung (Dioscorea Hispida Dennst.) Dan Aplikasinya Pada Produk Roti Tawar Hikmah Maulidah Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 Karakteristik Fisikokimia Dan Organoleptik Dari Cupcake Pisang Ambon (Musa paradisiaca L. var sapientum) Yang Diperkaya Dengan Tepung Daun Katuk (Sauropus androgynus L. merr) Sri Endang Lestari Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 Pengaruh Formulasi Chips Berbahan Dasar Tepung Sukun ( Artocarpus altilis) Dan Kacang Hijau (Vigna radiata L) Sebagai Makanan Selingan Ibu Hamil Novi Yana Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 Pengaruh Penambahan Rumput Laut (Eucheuma Cottoni)Dan Tepung Kentang (Solanum tuberosum L.) Terhadap Karakteristik Organoleptik Dan Fisik Roti Tawar Wahyu Aditiawan Landika Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 Pengaruh Substitusi Tepung Ampas Kelapa Dan Wortel (Daucus carota L) Terhadap Karakteristik Organoleptik Dan Gizi Cookies Sitti Aminah Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 Pengaruh Substitusi Tepung Uwi Terhadap Karakteristik Fisikokimia Dan Organoleptik Kue Karasi Erni Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 Pengaruh Substitusi Daging Ikan Tuna (Thunnus sp) Terhadap Nilai Organoleptik Dan Fisikokimia Roti Tawar Tasrik Setialan Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 Pengaruh Perebusan Dan Kondisi Pengeringan Pengolahan Tepung Mangrove Jenis Lindur (Bruguiera Gymnorrhiza) Terhadap karakteristik Organoleptik, Kimia Dan Aktivitas Antioksidan Melani K. Ayu Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERIKA PRESS 2018 Pengaruh Substitusi Bubuk Kakao Dalam Formulasi Tepung Sagu Terhadap Nilai Fisikokimia Dan Organoleptik Biskuit Sagu Endang Oktaviani Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 Pengaruh Penambahan Tepung Tulang Ikan Tuna (Thunnus Thynnus) Terhadap Penilaian Organoleptik Dan Nilai Gizi Nugget Ayam Harlia Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 Pengaruh Penambahan Sari Jahe (Zingiber officinale) Terhadap Karakteristik Organoleptik Dan Nilai Gizi Sirup Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.) Irus Jayana Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 Pengaruh Lama Pengadukan Dan Penambahan Tepung Daun Kemangi (Ocimum americannum L.) Terhadap Karakteristik Organoleptik Dan Asam Lemak Bebas Minyak Kelapa Hardin Muhammad Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 Pengaruh Formulasi Tepung Ubi Kayu Fermentasi Dan Tepung Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) Terhadap Karakteristik Organoleptik Dan Nilai Gizi Cookies Sebagai Makanan Selingan Penderita Diabetes Melitus Tipe 2 Ika Nopriska Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 Pengaruh Substitusi Tepung Wortel (Daucus carota Linn) dan Tepung Kedelai (Glycine max) Terhadap Nilai Gizi Biskuit Sebagai Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MPASI) bagi Bayi Hardianti Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 Analisis Sifat Kimia Gelatin Dari Tulang Ikan Tuna (Thunnus albacares) Dengan Metode Preparasi Tulang Berbeda Elvi Juli Firdani Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 Kajian Pengembangan Tepung Kacang Hijau (Vigna radiata L) Sebagai Bahan Substitusi Bagea Untuk Memenuhi Angka Kecukupan Zat Besi (Fe) Pada Remaja Puteri Amy Pratiwi Agung Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 KAJIAN SUBSTITUSI BUBUR RUMPUT LAUT TERHADAP PENILAIAN ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI PRODUK MIE SAGUBA (SAGU DAN UBI JALAR ORANGE) HERNI Primary Author mixed material UHO KENDARI FTIP/Ilmu dan Teknologi Pangan 2017 Pengaruh Penambahan Tepung Rumput Laut dan Lesitin Terhadap Karakteristik Organoleptik, Fisik dan Kimia Pada Coklat Batang SARMIN Primary Author mixed material UHO KENDARI FTIP/Ilmu dan Teknologi Pangan 2017 Kajian Pengembangan Minuman Fungsional Daun Jeruju (Acanthus Ilicifolius) Dengan Penambahan Daun Pandan Terhadap Karakteristik Organoleptik, Fisikokimia Dan Aktivitas Antioksidan Najar Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 Formulasi Cupcakesubtitusi Tepung Jagung (Zea maysL) Dengan Penambahan Bayam (Amaranthus spp.) Sebagai Sumber Zat Besi Untuk Mengatasi Anemia Remaja Putri Meriana Ahmad Sam Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KULIT PISANG KEPOK TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KUE MANGKOK Mawadda Si Lestari Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Teknologi Pangan 2018 KAJIAN FORMULASI BUBUR JAGUNG (Zea mays L.) DAN TEPUNG DAUN KATUK (Sauropus androgynus L.) PADA PEMBUATAN DODOL JAGUNG UNTUK KONTRIBUSI ANGKA KECUKUPAN GIZI (AKG) Nurul Cahya Taswin Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 PENGARUH PENAMBAHAN DAUN KELOR TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN CHIPS SAGU Sartina Primary Author mixed material UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018