ABSTRAK
Vitamin E adalah salah satu antioksidan yang dapat melindungi sel-sel tubuh akibat radikal bebas. Vitamin E memiliki viskositas yang tinggi dan bersifat sangat lipofilik. Oleh karena itu, dibuat dalam bentuk nanoemulsi untuk meningkatkan keefektifannya. Nanoemulsi merupakan sistem penghantaran obat yang terdiri atas fase air dan minyak yang distabilkan oleh kombinasi antara surfaktan dan ko-surfaktan, memiliki bentuk fisik transparan dan ukuran droplet 10-1000 nm. Surfaktan dan ko-surfaktan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Tween 80 dan PEG 400. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi surfaktan Tween 80 terhadap pembuatan nanoemulsi vitamin E dengan minyak zaitun sebagai fase minyak. Preparasi nanoemulsi vitamin E dilakukan dengan kombinasi metode emulsifikasi energi rendah dengan magnetic stirrer dan metode emulsifikasi energi tinggi dengan sonikator. Parameter keberhasilan formula nanoemulsi meliputi organoleptis, tipe nanoemulsi, pH, persen transmitan, serta ukuran dan distribusi droplet. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi Tween 80 yang dibutuhkan untuk pembuatan nanoemulsi vitamin E adalah 18% dan 24%. Formula optimum menunjukkan hasil nanoemulsi yang jernih, beraroma mawar, homogen, tidak terjadi pemisahan fase, nanoemulsi tipe M/A, pH 6,46 dan 6,34, persen transmitan 95,3% dan 99,2%, ukuran droplet 13,2±12,2 nm dan 10,4±9,9 nm, dan indeks polidipersitas 0,004 dan 0,034.

Kata kunci: Minyak Zaitun, Nanoemulsi, PEG 400, Tween 80, Vitamin E.