ABSTRAK
Dwi Juniar (A1C214070) “Uji Kadar Klorofil Daun dan Aktivitas Antioksidan Umbi Tiga Aksesi Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Di Desa Wamorapa, Buton Utara”. Penelitian ini bertujuan mengetahui 1. kadar klorofil tiga aksesi ubi jalar (B1, B2, E1), 2. aktivitas antioksidan tiga aksesi ubi jalar (B1, B2, E1). Penelitian ini yaitu desain satu faktor menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan perlakuan perbedaan aksesi Bandung 1 (B1), Bandung 2 (B2) dan Ereke 1 (E1). Sampel yang digunakan yaitu 18 sampel (9 sampel daun dan 9 sampel umbi). Pengukuran kadar klorofil menggunakan metode Arnon dengan panjang gelombang absorbansi 663 nm dan 645 nm. Pengukuran aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH (1,1 Diphenyl-1-2 Picrylhydrazil). Hasil sidik ragam kadar klorofil tidak berpengaruh nyata terhadap aksesi ubi jalar (B1, b2 dan E1). Pembentukan klorofil dipengaruhi oleh gen CHLD, CHLI dan CHLH. Persen (%) radikal bebas berdasarkan sidik ragam berpengaruh dan uji lanjut DMRT berbeda nyata pada konsentrasi 40 % dengan nilai B1 39,174%, B2 36,262% dan E1 43,560%. Penghambatan radikal bebas dipengaruhi oleh sintesis pembentukan senyawa metabolit sekunder yang dilakukan oleh myeloblastosis (MYBs) dan basic helixloop-helix (bHLH). Penelitian ini menunjukkan kadar klorofil tidak berbeda nyata antar aksesi B1, B2, E1 dan aktivitas antioksidan berbeda nyata antar aksesi pada konsentrasi 40%.

Kata Kunci : Aksesi Ubi Jalar, Klorofil, Aktivitas Antioksidan