Sartina Primary Author mixed material bibliography UHO KENDARI FAPERTA/Ilmu Dan Teknologi Pangan 2018 monographic id Indonesia

Text

xv,74 hal,;28 cm ABSTRAK Sartina (D1C1 14 121) Pengaruh Penambahan Daun Kelor Terhadap Aktivitas Antioksidan Chips sagu (Dibimbing oleh Ansharullah sebagai pemimbing I dan Sri Rejeki sebagai pembimbing II Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh komposisi tepung sagu dengan penambahan daun kelor terhadap nilai organoleptik dan kandungan gizi Chips. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 ulangan. Formulasi penelitian ini adalah perbandingan tepung sagu dengan penambahan daun kelor sebanyak 4 taraf, yaitu C0 (Tepung Sagu 100% : Daun Kelor 0%), C1 (Tepung Sagu 95% : Daun Kelor 5%), C2 (Tepung Sagu 90% : Daun Kelor 10%), C3 (Tepung Sagu 85% : Daun Kelor 15%). Penambahan daun kelor dan tepung sagu berpengaruh sangat nyata (α ilmu dan teknologi pangan UPA PERPUSTAKAAN UHO UNIVERSITAS HALU OLEO D1C114121 UPT PERPUSTAKAAN UHO 32941 2018-08-06 09:08:42 2018-08-06 09:13:32 machine generated